
Суп из колбасы Честно говоря супы-щи-борщи я не люблю, но в любом правиле
Честно говоря супы-щи-борщи я не люблю, но в любом правиле есть исключения. И одним из таких исключений для меня с самого детства стала сборная солянка, или как называли ее мои дети "суп из колбасы"
В нашей семье солянку готовил дед, у него она получалась потрясающе вкусной, а может мне просто так казалось в детстве.. не знаю.
Готовится это блюдо легко, а главное ее очень выгодно делать после каких-то праздничных застолий для "утилизации" остатков мясопродуктов, а еще, говорят ( не знаю, не проводила испытаний) она хорошо помогает "после вчерашнего".

Итак, приступим.
Основой солянки, как и любого супа, должен быть бульон.
Для бульона берем мясо на свой вкус - говядину, свинину, птицу.
Единственная особенность - я не солю бульон в процессе варки, поскольку соль будет от огурцов, ну а потом можно уже досаливать по вкусу.

Пока варится бульон можно нарезать мясопродукты.
В идеале надо взять понемножку всякого-разного.
У нас в этот раз три сорта копченых колбас из Германии, ветчина, пара сосисок и обязательно я добавляю мясо с копченых свиных ребрышек. В принципе чем разнообразнее мясо, тем интереснее получается итоговый вкус.
Нарезка обычно занимает много времени, поэтому я это развлечение доверяю мужу.
( Collapse )
источник -
lenorlux 
[0 ссылок 55 комментариев 2750 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
В нашей семье солянку готовил дед, у него она получалась потрясающе вкусной, а может мне просто так казалось в детстве.. не знаю.
Готовится это блюдо легко, а главное ее очень выгодно делать после каких-то праздничных застолий для "утилизации" остатков мясопродуктов, а еще, говорят ( не знаю, не проводила испытаний) она хорошо помогает "после вчерашнего".

Итак, приступим.
Основой солянки, как и любого супа, должен быть бульон.
Для бульона берем мясо на свой вкус - говядину, свинину, птицу.
Единственная особенность - я не солю бульон в процессе варки, поскольку соль будет от огурцов, ну а потом можно уже досаливать по вкусу.

Пока варится бульон можно нарезать мясопродукты.
В идеале надо взять понемножку всякого-разного.
У нас в этот раз три сорта копченых колбас из Германии, ветчина, пара сосисок и обязательно я добавляю мясо с копченых свиных ребрышек. В принципе чем разнообразнее мясо, тем интереснее получается итоговый вкус.
Нарезка обычно занимает много времени, поэтому я это развлечение доверяю мужу.
( Collapse )

[0 ссылок 55 комментариев 2750 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями