Самые обсуждаемые темы (topbloger) wrote,
Самые обсуждаемые темы
topbloger

какое лето без ВАРЕНИКОВ?

IMG_7937.jpg
Есть ли среди моих друзей люди, которые откажутся от тарелки летних вареников с ягодами?
Сама я искренне уверена в том, что таких людей нет. Поэтому забочусь, чтобы на выходные у вас был именно этот рецепт вареников. Для меня он стал открытием. Традиционно, большинство своих кулинарных открытий я совершаю в телевизионном проекте, который веду -- [Видео]. Поставщики моих открытий - шеф-повара. Они просто кладезь секретов и хитростей, а также новых рецептов.

Итак, в этих варениках был творог. Не в начинке и, речь не о ленивых варениках, а о нормальных таких варениках с вишней. В тесте! Оттого оно стало более нежным и приобрело легкий сливочный оттенок вкуса. Готовы к новым вареникам? Тогда читаем!

Вареники творожные с ВИШНЕЙ
Творог 9% - 200 гр;
Сметана - 200 гр;
Яйцо - 3 шт;
Мука - 800 гр;
Соль;
Сахар – 40 гр;
Ваниль или экстракт;
Начинка:
Ягоды — 500 гр;
Сахар — 100 гр;
Корица;
Соус:
Сметана - 200 гр;
Сахар по вкусу;
Ваниль.

* Растереть творог с сахаром, яйцом и сметаной. Добавить соль и муку. Замешать тесто с так, чтобы не приставало к рукам. Отбить его и поставить в пакете в холодильник на 30 мин.
...
* Для начинки: ягоды разморозить, посыпать сахаром и молотой корицей, выложить в сито, подождать, пока стечет сок.

* Для сметанного соуса: смешать сметану с сахаром и ванилью.

* Приготовление: раскатать тонко тесто, смазать яйцом, вырезать кружочки кружкой, в центр положить ягоды, сложить пополам, посыпать мукой и прижать кружкой края так, чтобы они склеились.

IMG_7925.jpg
IMG_7929.jpg
* Отварить и подавать со сметанным соусом и веточкой мяты.

Ммммм, как мы их ждали! На записи программы ведь как? Откусил и рассказывай на камеру: как на вкус, чего не хватает, в чем особенность, что - здорово придумано... Ох, как это было непросто! Говоришь с телезрителями, а мысли об одном - об остывающих в тарелке варениках. После "снято" в студии поселилась тишина. Все ели вареники и вспоминали детство. Желаю вам, друзья, вареников!

IMG_7918.jpg
В видео шеф делится тонкостями и особенностями приготовления этого (я все еще уверена) любимого всеми украинского блюда:[Видео]

Автор рецепта: шеф-повар Вячеслав Горбатов


источник - mari_kondrateva 
[0 ссылок 57 комментариев 3100 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Tags: mari_kondrateva
Subscribe
promo topbloger november 1, 2020 19:44 233
Buy for 50 tokens
Привет! В моем блоге автоматически топботом собираются все самые интересные темы блогосферы. Более полно посмотреть все интересные посты блогосферы вы можете на сайте t30p.ru. Узнать какие из ваших постов попадали в ТОП 30 можно на сайте topbloger.ru. Подписаться на чтение самых…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments