?

Log in

No account? Create an account
Отличная идея для итальянских шашлычков. Как ею воспользоваться? - Самые обсуждаемые темы блогосферы [entries|archive|friends|userinfo]
Самые обсуждаемые темы

[ website | ТОП30 - рейтинг блогосферы ]
[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Links
[Links:| ТОП30 - рейтинг блогосферы Разворачиватель комментариев ]

Отличная идея для итальянских шашлычков. Как ею воспользоваться? [мар. 3, 2018|08:00 pm]
Самые обсуждаемые темы
[Tags|]

Итальянские шашлычки (Spedini) еще не появлялись в моем журнале. Видимо, ждали особого случая. Я бы уточнила, рецепта.
Сегодня не смогла пройти мимо спедини, интересных по набору чисто тосканских ингредиентов:  скьяччата и фарш для свиных колбасок.

DSC_6120.JPG

Имея положительный опыт дегустации панино с сырым фаршем для свиных колбасок, я живо представила, насколько более выигрышным будет сочетание хлеба со свиным фаршем после быстрого нагревания в духовке или на гриле.

DSC_6109.JPG

Для тех, кто не знает, что представляет из себя  скьяччата, которая использована в рецептуре, ...

DSC_6105.JPG

... фото ниже  из Интернета.

Focaccia.jpg

Для приготовления шашлычков скьяччата разрезана вдоль точно также, как это делают при приготовлении тосканских панино.

В данном случае  вместо колбасы или ветчины маленькие "панино" из кусочков скьяччаты( 4х4 см) фаршированы 2-ми слоями сырого фарша, между которых уложены ломтики сыра.

DSC_6111.JPG

В мясной лавке мне посоветовали обжарить спедини в духовке или на гриле до момента, когда сыр начнет активно плавится.

DSC_6135.JPG

Время обжарки получилось идеальным: хлеб успел поджариться, мясо внутри нагреться и остаться  розовым и сочным.

Одним словом, удачная рецептура для будущих весенних шашлыков, время для которых уже не за горами.

DSC_6139.JPG

Открытым остается вопрос, как приготовить такие шашалычки самим?! Есть идеи?!

Я нашла лишь видео, демонстрируещее, как готовят спедини в мясных лавках. Если будете смотреть, зацените тосХаначное произношение мясника, демонстрирующего приспособление для спедини.

[Видео]



источник - pratina 
[0 ссылок 109 комментариев 2564 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
СсылкаОтветить

Buy for 40 tokens
Хорватская шутка о том, как Златко Далич просил политиков держаться подальше от сборной Хорватии Главный тренер сборной Хорватии Златко Далич выступил с обращением в официальном Фейсбуке национальной команды. Наставник сборной раскритиковал власть страны и призвал политиков не связывать победы…