Самые обсуждаемые темы (topbloger) wrote,
Самые обсуждаемые темы
topbloger

Уличная еда в Японии: гурмэ или антисанитария

В субботу мы с ребенком прогулялись по вечернему фестивалю в центре города - свой традиционный праздник ежегодно проводит крупный храм Хиэ. Независимо от повода - будь то благословение урожая, надежда на хороший улов рыбы или еще какие нюансы взаимоотношений с силами природы - такие праздники сопровождаются уличными гуляньями и совершенно особой, специальной уличной едой. Я сразу там выложила видео в инстаграм, как молодой повар увлеченно жарит на листе огромную порцию якисобы, пост неожиданно набрал много просмотров - больше 70 тысяч, причем многие с возмущением отметили, что жарит он ее без перчаток и шапочки, посыпая между делом эпителием, бактериями и еще бог знает чем :D

Копия 2C3A8501
Как всегда, при контакте с большой аудиторией, я открываю для себя что-то новое - мне бы даже в голову не пришло, если честно! При том, что, живя в Японии, невозможно не привыкнуть к традициям стерильной чистоты везде, включая какой-нибудь лесной туалет на обочине горного серпантина.

Копия 2C3A8514
Копия 2C3A8495
На такие фестивали приходит огромное количество людей - тех же, кто в другое время ходит в чопорные рестораны, у нас вон в мишленовский за полгода надо записываться, не пустует. Не знаю, как воспринимают уличную еду японцы, ведь она в их жизни с самого детства, вместе с волшебными воспоминаниями об особых фестивальных играх: вылавливать рыбок из бассейна, оттирать игрушки из глыбы льда...Для меня эти лотки в темноте - как сцена, на которой разворачивается увеселительное действие, с одной стороны, никто от него многого не ждет, с другой - оно объединяет людей единым желанием погулять, поесть, посмеяться, отвлечься от домашних дел.

Копия 2C3A8547
Копия 2C3A8485
Копия 2C3A8539
Копия 2C3A8491
Копия 2C3A8550
Малосольные огурцы

Копия 2C3A8558
Копия 2C3A8557
Острые - с корейской пастой

Копия 2C3A8559
В этот раз праздник проходил в самом центре, лотки примыкали к нашему единственному универмагу с люксовой одеждой и сумками ))

Копия 2C3A8506
Копия 2C3A8552
У меня ни разу не было на мацури ощущения грязи от лотков со снедью - хотя это парадокс, да, ведь на самом деле фартуки заляпаны, люди без перчаток, и мимо часами идет и идет толпа, и просходит все это на жаре. При этом никаких постоянных запахов нет, хотя готовят сырое мясо, рыбу, морепродукты на огне - ни малейшего душка, только огонь, кипящее масло и соусы.

Копия 2C3A8553
Копия 2C3A8515
Копия 2C3A8525
Копия 2C3A8526
Копия 2C3A8524

Копия 2C3A8533
Важный момент - еду готовят и продают не просто какие-то неизвестные дельцы, а организации: рестораны, поставщики обедов, мясники. Например, один из лотков с якисобой - все так же в живописных грязьках - это мясники из Кагосимы, больше 1000 км от нас, и компания работает аж с 1926 года, то есть люди поколениями занимаются своим делом, ну и по приглашению ездят вот на такие уличные фестивали жарить лапшу. Ни один из нас никогда ничем на улице не травился, в отличие, кстати, от посещения обычного ресторана. Если постараться, можно найти где отравиться в Японии, и даже насмерть - около 10 лет назад в нашем городе закрыли мясной ресторан, где по недосмотру вовремя не срезали край с куска, который шел в блюдо в сыром виде, и это закончилось летальным исходом для нескольких человек.

Копия 2C3A8551
Копия 2C3A8561
Купить с лотка лапшу или окономияки на палочке и заточить стоя спиной к спине - да, это мацури, это лето, это кайф )

Копия 2C3A8549
Копия 2C3A8487
А тут дают потрясающую разварную картошку с Хоккайдо, масло, майонез и соль накладываешь сам, причем вы посмотрите, из какой кастрюльки и как по-хозяйски они кладут это масло, минимум столовую ложку )) Картошка со сливочным маслом - северный японский специалитет.

Копия 2C3A8509
Копия 2C3A8511
Копия 2C3A8510
Копия 2C3A8538
Мистические бананы в глазури. Вкусовые качества оставляют желать много лучшего, но как они нравятся детям! Дочка еще выиграла в "камень-ножницы-бумага" второй банан с возможностью самостоятельно украсить его, и что-то мне подсказывает, что по впечатлениям он перебьет все мамины изысканные блины, чизкейки и морковные торты :D

Копия 2C3A8540
Копия 2C3A8555
Копия 2C3A8548
Копия 2C3A8532
Большая очередь стояла к лотку, где жарили корейские пышечки с медом - так написано было. Видимо, очень вкусно, кто-нибудь знает что это?

Копия 2C3A8544
Турецкое мороженое, французские блинчики, старинные японские кушанья - всему есть место.

Копия 2C3A8523
Копия 2C3A8483

Копия 2C3A8484
И конечно все как везде - правда, наутро уже этой кучи не будет.

Копия 2C3A8545
Любимый герой всех японских малышей - колобок-супергерой Анпанман. Даже при том, что наша лялечка не смотрела японские мультики, через период любви к анпанману, который длится примерно с 1 до 3 лет, она как и все прошла )))

Копия 2C3A8521
Интернационально!

Копия 2C3A8520
Копия 2C3A8527
Копия 2C3A8517
Растипопа и берегись поджелудочная - жирная часть курицы, обжаренная в тесте во фритюре. Да, с кожей!

Копия 2C3A8518
Копия 2C3A8513
Копия 2C3A8493
Истинные пластмассовые сокровища по 500 иен за коробочку - трамбуй, сколько сможешь

Копия 2C3A8519
Копия 2C3A8496
Копия 2C3A8504
Окономияки: капуста, жидкое тесто и добавки по желанию: кукуруза, маринованный имбирь, лук

Копия 2C3A8503
Ну как впечатления, вы бы побрезговали поесть в таком месте? )



источник - melon_panda 
[2 ссылок 110 комментариев 5059 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Tags: melon_panda
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo topbloger november 1, 19:44 233
Buy for 50 tokens
Привет! В моем блоге автоматически топботом собираются все самые интересные темы блогосферы. Более полно посмотреть все интересные посты блогосферы вы можете на сайте t30p.ru. Узнать какие из ваших постов попадали в ТОП 30 можно на сайте topbloger.ru. Подписаться на чтение самых…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments