?

Log in

No account? Create an account
Люля-кебаб по-советски) - Самые обсуждаемые темы блогосферы [entries|archive|friends|userinfo]
Самые обсуждаемые темы

[ website | ТОП30 - рейтинг блогосферы ]
[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Links
[Links:| ТОП30 - рейтинг блогосферы Разворачиватель комментариев ]

Люля-кебаб по-советски) [ноя. 23, 2018|07:40 pm]
Самые обсуждаемые темы
[Tags|]

Уважаемая hrizantema_8 проводит у себя в журнале интереснейший ФМ «Готовим по рецептам из советских книг, журналов,газет.»
Книгу о вкусной и здоровой пище, 1955 года издания, подарок бабушки маме на свадьбу я приперла с собой в ущерб прочему важному имуществу. 1,5 кг строго учитываемого багажного веса. Фолиант этот был непременной частью моего детства. Как "Сказни Андерсена" или "Незнайка". А не сказкой ли были красивые блюда, продукты и посуда? Икра черная и красная в полуведерных тазах хрустальных лоханках. Или консервированная кукуруза. По степени частоты появления в нашем семейном рационе икра и кукуруза были примерно равны)
Но, тем не менее, были там и вполне приемлемые рецепты.
Kjøtt
К примеру, люляки баб люля-кябаб.

Правда, блюдо в книге дано как полуфабрикат где ж в 1955 году баранины было взять, но рецептура приведена.
Именно по ней я и сделала люля-кебаб, есдинственное изменение - не стала обваливать в муке.

- 800 гр бараньего фарша
- 2 яйца
- 1 луковица
- 2-4 зубчика чеснока
- черный перец 0,5 ч.л.
- кориандр молотый 0,5 ч.л.
- кориандр зелень мелко порезаная примерно 3 ст.л
- соль 1 ч.л. без горки

Фарш смешать со всеми ингредиентами, хорошо вымесить. Сформировать длинненькие котлетки, обжарить на растительном масле.

На гарнир - баклажаны тушеные с луком, рецепт в той же книге на стр. 210.

источник - bergberg 
[1 ссылок 53 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
СсылкаОтветить

promo topbloger november 1, 2020 19:44 227
Buy for 40 tokens
Привет! В моем блоге автоматически топботом собираются все самые интересные темы блогосферы. Более полно посмотреть все интересные посты блогосферы вы можете на сайте t30p.ru. Узнать какие из ваших постов попадали в ТОП 30 можно на сайте topbloger.ru. Подписаться на чтение самых…