Самые обсуждаемые темы (topbloger) wrote,
Самые обсуждаемые темы
topbloger

Category:

Сациви Главное условие, качество курицы. Минимум фермерская,

Главное условие, качество курицы. Минимум фермерская, которая при жизни на свободном выгуле кормилась зерном и прочими натуральными кормами. Магазинную даже не рассматривать. Грецкие орехи должны быть отечественными, ароматными, маслянистыми, к примеру, абхазскими.
В противном случае насыщенный вкус конечного блюда не гарантирую.

Ингредиенты.
- Жирная курица – 1,5 – 2 кг.
- 800 гр. очищенных грецких орехов
- 2 больших головки чеснока
- 4-5 больших луковицы
- 1 чайная ложка шафрана
- 2 ч.л. хмели-сунели,
- 2 ч.л. красного молотого перца не острого
- соль по вкусу
- 2 ст.л. винного уксуса
- 1 сл. ложка муки
- пучок кинзы
1. Курицу залить холодной водой и варить до готовности, остудить, разрубить на мелкие части.
10 008.JPG
2. Орехи и чеснок пропустить 2 раза (обязательно!) через мясорубку.

3. Лук мелко порезать, обжарить на подсолнечном масле, добавив жир от куриного бульона.

4. В кастрюле с толстым дном смешать лук и ореховую массу, добавить чайную ложку шафрана.
В идеале шафран должен быть настоящий, тогда достаточно 0,3 гр.


5. Тщательно вымешать до выделения орехового масла.
6. Добавить специи и 1 столовую ложку муки, разведенной в стакане воды.
7. Поставить на медленный огонь, довести до кипения, снять с огня, добавить винный уксус.
8. В соус положить порубленную курицу и мелко нарезанную кинзу.

9. Подавать в холодном виде.

Готовлю по этому рецепту более 30-ти лет все реже и реже, в связи с трудностями в поисках нормальной курицы, гурманы и специалисты по сациви одобряют.

Приятного аппетита!


источник - feona2003 
[1 ссылок 81 комментариев 1900 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Tags: feona2003
Subscribe
promo topbloger november 1, 2020 19:44 233
Buy for 50 tokens
Привет! В моем блоге автоматически топботом собираются все самые интересные темы блогосферы. Более полно посмотреть все интересные посты блогосферы вы можете на сайте t30p.ru. Узнать какие из ваших постов попадали в ТОП 30 можно на сайте topbloger.ru. Подписаться на чтение самых…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments