Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

promo topbloger november 1, 19:44 233
Buy for 50 tokens
Привет! В моем блоге автоматически топботом собираются все самые интересные темы блогосферы. Более полно посмотреть все интересные посты блогосферы вы можете на сайте t30p.ru. Узнать какие из ваших постов попадали в ТОП 30 можно на сайте topbloger.ru. Подписаться на чтение самых…
Topbot

Почему говядина лучше курятины и свинины

Довольно поучительное интервью с фермером, который бросил город и непыльную работу менеджера и стал заниматься разведением КРС мясных пород.
[Видео]
Интервью поучительно для тех, кто еще ничего незнает о животноводстве или знает о нем только с точки зрения советских представлений.

И так перед нами небольшое КФХ на 260 голов КРС с одним владельцем и тремя наемными работниками с зарплатой 25-35 тысяч рублей, что в масштабах Самарской области, где средняя зарплата составляет 23 тысячи рублей в месяц. Тем менее фермер жалуется, что не может найти работников на такую работу из местных. Приходится нанимать гастарбайтеров, которые по его словам более дисциплинированы и неприхотливы. Местные, если и работают, то после первой получки уходят в запой на 1-2 месяца.

Лично мне такое, конечно, слушать о своих соотечественниках не очень приятно, но факт есть факт. Я сам это вижу, приезжая в родные места -- после развала колхозов народ совсем потерял вкус к работе на земле, предпочитая уезжать на вахты или батрачить на немногих фермеров в режиме день работаю за копейки -- 2-3 дня пропиваю заработанное. Немудрено, что глубинная Россия после 1991 года стала резко вымирать.

Из интервью также понятно, что сейчас совершено необязательно содержать полный цикл животноводства со своей кормовой базой, техникой, сельхозугодьями, как это было в колхозах. Достаточно сколотить навес, огородить небольшую площадку для выгула животных и кормить 3 раза в день покупными кормами. Главным образом зерновыми. А значит совершено не нужно много работников -- данному фермеру достаточно только троих человек на 260 голов.
Collapse )

источник - burckina_new 
[3 ссылок 54 комментариев 2950 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Topbot

Миланские котлетки мондегили

Хожу тут часто мимо витрины одного гастрономического бутика и взгляд мой всегда задерживается на двух вещах - сначала на жутковатом рулоне сырого рубца, а затем на подносе с котлетками, которые называются  mondeghili.

Рубец, мягко говоря, не моя тема, а вот про котлетки расскажу с удовольствием.

МондегИли - это специалитет миланской кухни, не такой растиражированный, как шафранное ризотто или оссобуко, но куда более вкусный.

Познакомилась с ними как-то давно на одном фуршете - поначалу было скривилась, типа, что делают плебейские котлеты среди изящных тарталеток и канапе, но, распробовав, остановилась уже только под укоризненные взгляды других едоков.


Правильные мондегили выглядят так, как на этой фотографии.

Прочитала, знатоки категорически не советуют называть эти котлетки котлетками (polpette), только мондегили. Но с котлетной терминологией, тем более переводной, вообще все сложно - поэтому пусть будут котлетки.

Мондегили делаются из "вчерашнего" жаркого - подразумевается, что, если у хозяйки остался кусок недоеденного мяса, вареного или брезированного, чтоб он не пропал, его пускают на фарш - сырье для этих самых котлеток.

Добавляют туда хлебный мякиш, сыр грана, лимонную цедру, петрушку и перетертую мортаделлу из печени.
Collapse )

источник - vare4ka70 
[3 ссылок 65 комментариев 4700 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Topbot

В поисках потерянной женственности.)

Как вам известно, я время от времени рыдаю и сокрушаюсь, что мир меняется и люди становятся среднего пола - мужиковатые женщины и женообразные мужчины. Мир недомужчин и недоженщин.)
А тут у меня же появился новый плацдарм для наблюдений - банный комплекс СПА в Мореоне.
И как-то вступила мне в голову эта тема (в очередной раз), и я стала наблюдать мужчин и женщин в банях. Ну, мужчины там вообще отдельная песня, кто как себя ведет в банях,  и эта песня требует отдельного поста. ) Остановлюсь же в этот раз на женщинах.

Предыстория.

Когда-то давно, лет 12 назад, я впервые купила клубную карту в X-FIT в Лианозовском парке  и мне все  там было в новинку - тренажеры, бассейн, женская раздевалка с обнаженными дамами.
Как-то собиралась домой - сушила голову феном, как в раздевалку зашла очень уверенная в себе и сексапильная молодая женщина. Была модно и со вкусом одета, в облегающих джинсах - просто глаз не оторвать!
И вот по мере того, как она раздевалась, вся ее сексапильность таяла на глазах. Разделась и пошла в душ - вместо груди два соска, прямое туловище, переходящее в пацанячьий плоский зад, талия вообще отсутствовала как понятие. Я была просто шокирована - какая она была притягательная в одежде и какая НИКАКАЯ без нее. То есть у нее была стройная, совершенно без лишнего веса фигура - к которой я сама тогда стремилась, но женственности в этой ее стройной фигуре не было вообще.
Я бы может и забыла это свое впечатление, но как на грех ровно в это же время к напольным весам мимо меня продефилировала другая обнаженная девушка - и вот у нее все это, чего не хватало у первой, было в избытке - была и талия, и грудь , и бедра и тот самый пресловутый лишний вес. Не знаю, сколько у нее было лишних кг., но все было с избытком и равномерно по всему телу. И со всем своим лишним весом она не шла, она как лебедушка плыла и настолько была прекрасна и сексуальна, что я аж глазами захлопала в удивлении. Но когда она начала одеваться, вся ее грация стала исчезать - а когда  полностью оделась и пошла из раздевалки, я  увидела в ней только лишь толстую неуклюжую женщину.  У меня просто разрыв шаблона случился в обоих случаях, да такой, что до сих пор помню этих двух девушек и свои впечатления от них. ))
Collapse )

источник - natleo_pat 
[0 ссылок 55 комментариев 2800 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Topbot

Ностальгический бутерборд

Собственно когда появляется приступ ностальгии, готовлю себе свой любимый советский бутерброд... И мне кажется он может считаться образцом поздней советской кухни.



Готовили его в СССР. И был он там популярен. Значит это и есть советская кухня... А в честь космопраздника, поставил космомузыку.

[Видео]

Сардины, яйца, лук .... вот и весь секрет

источник - luxs135 
[0 ссылок 93 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Topbot

Чем заменить оливки?

Кулинары, для которых приготовление пищи- творчество, обладают не только любопытством в отношении необычных идей, но и неуемной фантазией для   воплощения их в жизнь.
Другое дело, накладываются ли идеи на практический опыт кулинара, его идейные предпочтения и экономические возможности,  Решающим шагом, чаще всего, являются интуиция, как и чем можно заменить недостающий или слишком дорогой ингредиент.
Итальянские фаршированные оливки по- асколански (Olive all' Ascolana) - отличный квест для кулинарных фантазеров.   Решение одного из  итальянских кулинаров представлено под катом.
А можно ли заменить оливки более доступным ингредиентом? Вопрос для кулинарных знатоков и фантазеров.



Фаршированные оливки по- асколански  представляют из себя традиционную для итальянского города Асколи Пичено закуску, ныне знакомую  практически всем итальянцам и туристам.

Мякоть соленых оливок срезается спиралью с косточки,  заполняется начинкой из тушеного мяса и обваливается в панировке.  Заготовка жарится во фритюре.

italian-olive-ascolane-appetizer-traditional-dish-wooden-table-nurition-restaurant-gourmet-food-199204946.jpgCollapse )

источник - pratina 
[0 ссылок 53 комментариев 2300 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Topbot

А в этой палате у нас теоретики ЗОЖ

Обеспокоенные питанием делятся житейской мудростью.

«…в Маке пошли ещё дальше - сделали продукты изначально мёртвыми,так что инфекции там не выживают,но и пользы практически не осталось.»
Вот делали бы они бутерброды с живыми свиньями и коровами, тогда бы да.

«Конечно, сыр из пальмового масла и колбаса, в которой нет мяса - это намного вкуснее. Давимся родным!»
Секретные технологии приготовления сыра из растительного масла уже внедрены!

«котлеты в маках из ливера»
Берите выше — они там из рогов и копыт.

«В общем, позавтракав каким то бургером я зареклась впредь когда либо так вообще делать, было ощущение, что я в желудок камни положила, а не еду. Причём дело, как мне кажется, больше всего во вредных жирах, в котором жарится мясо».
Всё дело в невидимых жирах, которыми наполнена атмосфера фастфудов.

«Однажды наш друг принес замороженые котлеты сырые для чизбургеров из Макдональда. Я попробовала их пожарить на сковороде. Котлеты уменьшились в два раза и на вкус как мыло. Мясо там нет. »Collapse )

источник - lex_kravetski 
[1 ссылок 54 комментариев 4150 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Topbot

Встреча с белочкой Идешь себе по парку, а тут . Вжух . и белочка ) Вы ее

Идешь себе по парку, а тут...
Вжух... и белочка )

Вы ее видите? А она тут есть

Collapse )

источник - kladez_zolota 
[2 ссылок 123 комментариев 2200 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Topbot

Зашквар в греческих супермаркетах. Голод наступил

После поездки в Грецию мне особенно запомнилась одна вещь. Да, история, культура, кухня, природа, архитектура...но и греческие магазины. И запомнились они мне тем, что там ничего нет! У нас в ходу фраза из Чехова - "В Греции есть все", но она очень контрастирует с тем, что видишь в их супермаркетах. Смотрите сами.




Мое знакомство с греческими супермаркетами началось в Афинах. Я жил в старом городе, рядом с площадью Монастираки, в тот первый вечер есть в кафе не хотелось и я решил что-нибудь купить в супермаркете. Обычно в любой стране, даже на арабском востоке, где крупные сети часто уступают место небольшим торговым лавчонкам с самым необходимым, в магазине есть что купить для перекуса. Если нет готовой еды, то всегда можно взять фруктов, разные йогурты, консервы...сделать хотя бы бутерброд. В моих апартаментах была кухня, но вернулся я из супермаркета только с
этим, что на главном фото. Отдал, как сейчас помню, 7.60 евро(700 рублей) за хлеб, немного колбасы и сыра, самое дешевое, что было. Выбирать было не из чего.

Через пару дней я был уже на Пелопоннесе в районе первой столицы Греции - Collapse )

источник - think_head 
[2 ссылок 51 комментариев 3350 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями
Topbot

СЕЛФИ ЗАВТРА начинается 4-недельный shutdown, о котором много

ЗАВТРА начинается 4-недельный shutdown, о котором много говорили в последние дни. Я подумал: заеду-ка в "ВолМарт" и куплю толику рамёна и шоколада, пополню запасы - пока не раскупили. У меня от стресса зверский аппетит. За раз съедаю кастрюльку лапши. В неделе семь дней, семь умножить на один... Народу в "ВолМарте", вопреки ожиданиям, было немного.

Сфотографировав полку с рамёнами, решил снять селфи. Навёл на себя селфон, надул губы, ощерил зубы, выпучил глаза... Раз, и готово. Глянул на снятое фото - из-за масок ни рта, ни глаз не видать.
1

Ни чёрный для жарёхи, ни атомный "Пульдак", "Огненную курочку", покупать не стал, потому как желудок не лужёный. А на изготавливаемый по новейшей технологии зелёный Soo-рамён (он - air-dried) рука не поднялась потому, что на него не напасёшься денег. Упаковочка стоит девять долларов.
2
Collapse )

источник - atsman 
[0 ссылок 64 комментариев 4400 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями